Zero Brut Nature - Tarlant

Zero Brut Nature - Tarlant  

Lo Nature Zero di Tarlant è uno Champagne ottenuto da un uvaggio pressochè paritario di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Intenso ed elegante, con una freschezza travolgente, affina sui lieviti per quasi 7 anni. 

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in baloon flute. Champagne bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Champagne da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di pesce, da provare con caramelle ripiene di branzino al pomodoro.

Cantina: Tarlant

Tarlant è una maison la cui storia risale alla fine del XVII secolo, quando il capostipite Pierre Tarlant cominciò a coltivare la vite Gland, nel dipartimento dell’Aisne. Ai primi del novecento, la famiglia Talant si trasferì a Oeuilly, nella Vallé de la Marne, dove contribuì alla diffusione della cultura e del prestigio dello champagne nel mondo. Oggi il testimone è stato raccolto da Mélanie e Benoît che rappresentano la dodicesima generazione. L’azienda si estende su 14 ettari vitati suddivisi in 60 parcelle che vengono vinificate separatamente, e tra queste spicca un appezzamento a piede franco denominato Les Sables, sopravvissuto all’epidemia di filossera grazie al terreno molto sabbioso. Le uve coltivate sono le più classiche della zona: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, a cui si aggiungono vitigni minori con i quali Benoit sperimenta nuove vinificazioni. In cantina si privilegiano le vinificazioni separate e i due terzi delle vinificazioni avvengono in legno. I Tarlant mettono sul mercato i loro vini dopo otto o dieci anni di affinamento sui lieviti nella loro fase ottimale, e per questo risultano rigorosi, complessi, e matengono una grande freschezza in virtù del dosaggio leggero infatti, dal 2010, tutta la produzione è passata a dosaggi minimi.