"Fleurie" 2021 - Karim Vionnet

"Fleurie" - Karim Vionnet 

Il Fleurie di Karim Vionnet è l’anima gentile e floreale del Beaujolais, un Gamay in purezza che sboccia tra i suoli di granito e gneiss. Fedele al nome del suo Cru, questo vino incanta per la sua grazia innata, figlia di vecchie vigne di 40-60 anni coltivate con un approccio biologico radicale e profondo rispetto per la terra. Vinificato con lieviti indigeni e un intervento minimo, si rivela nel calice con un’eleganza sussurrata: un bouquet di petali di rosa, violetta e piccoli frutti di bosco croccanti. Al palato è pura seta, sorretto da una trama minerale sottile e una freschezza vibrante che invita al sorso continuo. Un rosso "vivo", affinato in botti usate per non coprirne mai la natura autentica, che racchiude in ogni goccia la poesia e la solarità del terroir di Fleurie.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano.

Abbinamento

Accompagna divinamente un coniglio alle erbe, un petto d'anatra rosato o piatti a base di tartufo nero. È il compagno ideale anche per un aperitivo gourmet a base di formaggi a pasta molle.

Cantina: Karim Vionnet

La cantina di Karim Vionnet è un esempio di come la passione e l'innovazione possano trasformare una tradizione vinicola storica in un'esperienza contemporanea e affascinante. Situata a Villié-Morgon, nel cuore del Beaujolais, la cantina rappresenta una nuova generazione di produttori che si distaccano dalle pratiche tradizionali caratterizzate da una produzione massiccia, per abbracciare un approccio artigianale e sostenibile. L'influenza di Guy Breton, una figura chiave nel rinnovamento del Beaujolais, è evidente nella filosofia di Vionnet. Sotto la sua guida, Karim ha imparato l'importanza di rispettare la terra e di lavorare con metodi che esaltano il carattere unico delle uve di Gamay, evitando le standardizzazioni che possono appiattire il vino. La scelta di utilizzare solo lieviti indigeni e la rinuncia a filtrazioni e chiarifiche sono scelte che riflettono un approccio autentico e rispettoso nei confronti del prodotto finale. I vini di Vionnet si distinguono per la loro finezza e per un dinamismo che cattura l'essenza delle diverse annate, con una freschezza vivace accompagnata da una sapidità elegante. I profumi che emergono sono quelli della frutta rossa, dei fiori e delle note minerali, creando un'esperienza sensoriale complessa e affascinante. Il tocco personale di Karim emerge anche nei nomi dei suoi vini, come il Beaujolais Village “du Beur dans les Pinards”, che non solo celebra le sue origini magrebine, ma rappresenta anche un legame tra culture diverse attraverso il vino. Questo gioco di parole non è solo divertente, ma testimonia anche l’identità di Karim come vignaiolo e come individuo, fondendo le sue radici con la sua nuova vita nel Beaujolais. In sintesi, la cantina di Karim Vionnet non è solo un luogo di produzione vinicola, ma un laboratorio di idee e un punto di riferimento per una viticoltura di qualità che valorizza l'autenticità e la diversità, contribuendo a un rinnovamento significativo della tradizione vinicola del Beaujolais.