Paloma 2022 - Damien Bureau

Paloma - Damien Bureau

Paloma di Damien Bureau è un vino rosso leggero e luminoso, che mostra un lato fruttato ma anche speziato grazie al Pineau d'Aunis. Nasce da un blend di Grolleau, Gamay e Pineau d'Aunis. Vinificazione con fermentazione spontanea a grappoli interi, e affinamento in acciaio. Schietto, affascinante e di grande bevibilità Sa come farsi ricordare. 

Servizio

Lo degustiamo una temperatura intorno ai 8/10°C. Si raccomanda si servirlo in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Vino che si abbina a primi piatti di pasta, da provare con un filetto di manzo alla griglia con patate.

Cantina: Damien Bureau

La cantina di Damien Bureau si trova a Champ-sur-Layon, nella Loira. Damien col tempo si è guadagnato la reputazione di uno dei vigneron più interessanti dell'Angiò. La sua avventura nel mondo del vino, inizia nei primi anni del 2000, quando inizia a collaborare con alcuni domaine sparsi in tutta la Francia. Ma è solo l'incontro con Sebastien Dervieux nel 2006 che decide di mettere le radici nell'Anjou Oggi Damien possiede circa di 4 ettari, coltivati principalmente con piante di Pineau d'Aunis, Chenin Blanc e Grolleau. I vini sono prodotti senza alcuna aggiunta di sostanze chimiche, e tutti maturano in vetroresina ad eccezione dei vini dolci che maturano in botti. La sua produzione è piccola e senza compromessi, produce vini di pura integrità che hanno una forza e una vitalità straordinarie.Oltre a occuparsi dei suoi vigneti, ha anche preso in mano la direzione della fiera del vino d'eccellenza, Les Anonymes, ad Angers.