Les Saulaies 2022 - Damien Bureau

Les Saulaies - Damien Bureau

Les Saulaies di Damien Bureau è un vino dal carattere scorrevole e fruttato, fresco e di estrema piacevolezza. La sua elegante complessità aromatica e la sua buona acidità riusciranno a coinvolgere ogni buon bevitore. Ottenuto da uve 100% chenin blanc, che sono lasciate fermentare spontaneamente e in seguito maturate sulle fecce fini in acciaio per circa due mesi.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura intorno ai 8/10°C. Si raccomanda si servirlo in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo,  abbinato ad antipasti di pesce, secondi di pesce, ideale l'abbinamento con delle tartare di fois gras.

Cantina: Damien Bureau

La cantina di Damien Bureau si trova a Champ-sur-Layon, nella Loira. Damien col tempo si è guadagnato la reputazione di uno dei vigneron più interessanti dell'Angiò. La sua avventura nel mondo del vino, inizia nei primi anni del 2000, quando inizia a collaborare con alcuni domaine sparsi in tutta la Francia. Ma è solo l'incontro con Sebastien Dervieux nel 2006 che decide di mettere le radici nell'Anjou Oggi Damien possiede circa di 4 ettari, coltivati principalmente con piante di Pineau d'Aunis, Chenin Blanc e Grolleau. I vini sono prodotti senza alcuna aggiunta di sostanze chimiche, e tutti maturano in vetroresina ad eccezione dei vini dolci che maturano in botti. La sua produzione è piccola e senza compromessi, produce vini di pura integrità che hanno una forza e una vitalità straordinarie.Oltre a occuparsi dei suoi vigneti, ha anche preso in mano la direzione della fiera del vino d'eccellenza, Les Anonymes, ad Angers.