Les Georgiques Rouge 2019 - Domaine Du Val De Bargis

Les Georgiques Rouge - Domaine Du Val De Bargis 

Les Georgiques Rouge di Domaine Du Val De Bargis è un vino rosso intenso a base di Pinot nero. Struttura e buona beva, insieme a un leggero tannino finale gli permettono di essere dimenticato in cantina per un paio di anni prima di essere aperto. Vinificazione con fermentazione spontanea e macerazione di tre settimane con due rimontaggi giornalieri. Affinamento in botti usate da 228L e 500L.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura intorno ai 16/18°C. Si raccomanda si servirlo in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Da provare con antipasti di salumi, primi piatti, secondi di carne, da provare con un filetto alla griglia.

Cantina:  Domaine Du Val De Bargise

Il Domaine si trova a Chasnay piccolo comune francese situato nella Côtes de la Charité, in Loira. Il Domaine nasce nel 2019 dalla collaborazione , tra Marielle Michot produttrice borgognona di grande talento e Pierre Charlot Produttore di Champagne in valle della Marna. Oggi gestiscono 3 ettari di vigneti piantati a Pinot Nero e Chardonnay, che si trovano su terreni argillo-calcarei coltivati in biodinamico, dove tutte le operazione sono effettuate interamente a mano, e sono il risultato del loro impegno per una viticoltura sostenibile, ecologica e responsabile. In cantina Marielle e Pierre non seguono ricette preconfezionate. Ogni cuvée, ogni terroir, ogni vitigno, ogni assemblaggio e ogni millesimo ha una propria storia. Ciò che unisce l’approccio di ogni vino è invece il rifiuto dell’enologia correttiva. Lieviti indigeni per le fermentazioni, uso limitatissimo dei solfiti, e nessuna chiarifica forzosa. Nasce così un caleidoscopio di bottiglie, di colori e di interpretazioni, accomunate da una grande spontaneità espressiva e da un’energia gustativa rara. Prosit!