Illico 2020 - AB Initio

Illico - AB Initio 

Illico di AB Initio è un vino rosso ricco e fruttato, ottenuto d aun blend di Syrah e Grenache noir che provengono dalla Valle del Rodano da aziende in conduzione biologica e biodinamica e alle quali Emmanuel Roblin è legato da un rapporto di amicizia e di estrema fiducia. Vinifica la sua cuvée in vasche di acciaio, cemento e in anfore con il minimo intervento, dando vita ad un vino di grande stile e personalità.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Si sposa perfettamente con primi piatti, secondi di carne, formaggi semistagionati, da provare con una arrosto al forno.

Cantina: AB Initio

AB INITIO nasce da un'amicizia: quella tra Emmanuel Roblin e Fred e Claire Niger, proprietari del Domaine de l'Ecu che si trova vicino a Nantes, nel cuore della Loira. Emmanuel inizia a lavorare presso il Domaine nel 2015 accompagnato dall'idea sempre presente di, un giorno, poter vinificare il proprio vino e possedere la propria azienda; cio' diventa possibile nell'Agosto 2020 quando Fred e Claire decidono di aiutare Emmanuel nella realizzazione del suo sogno e fondano AB INITIO. Emmanuel dunque, vinifica in uno spazio a lui dedicato all'interno del Domaine uve di negoce provenienti per la maggior parte dalla valle del Rodano da aziende in conduzione biologica e biodinamica e alle quali è legato da un rapporto di amicizia e di estrema fiducia. Vinifica le sue cuvée in vasche di acciaio, cemento e in anfore con il minimo intervento, dando vita a vini di grande stile e personalità, veri e senza trucchi.