Pinot Nero Riserva 2019 - Brunnenhof-Mazzon

Pinot Nero Riserva - Brunnenhof

Il Pinot Nero di Brunnenhof è un vino elegante e gentile che nasce da uve di Pinot nero in purezza. Le uve provengono da vigne situate nella zona denominata cresta di Prato del Re, su suolo del Triassico “sabbioso-argilloso” e ricco di minerali, dove le forti escursioni termche danno al vino complessità ed armonia. Dopo la vendemmia manuale e  seleziona, in cantina  vengono fermentate in una grande botte di legno dove il mosto rimane per due settimane in contatto con le bucce. Il capello di vinaccioli viene spinto regolarmente e manualmente verso il basso in modo da estrarre al meglio il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione malolattica, il Pinot Nero Riserva riposa per 2 anni in botti di rovere. Segue un anno in bottiglia prima della messa in commercio. Il Pinot Nero Riserva di Brunnenhof ha un colore  rosso rubino intenso. Al naso eleganti profumi di frutta rossa con note speziate e floreali. Al palato  l'interazione dei tannini, la morbidezza alcolica e il fine sapore legnoso conferiscono a questo vino la sua complessità ed armonia.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 16/18C. Si raccomanda si servirlo in calici tulipano. Vino da bersi subito ma se lasciato riposare qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Vino ottimo abbinato a primi piatti con ragù di carne, secondi di carne ideale l'abbinamento con un manzo in umido con porcini.

Cantina: Brunnenhof

Brunnenhof sorge nel mezzo dei vigneti Mazzon ed è di proprietà della famiglia Rottensteiner dal 1987. Johanna e Kurt Rottensteiner, insieme ai loro figli Johann ed Eva, hanno portato il Brunnenhof a nuova vita e lo hanno reso un luogo dove gli appassionati cultori del vino possono godersi piacere e benessere. Il vigneto, un’oasi di viti tra 300 e 450 m d’altezza, si estende in quella che è considerata la posizione privilegiata per il Pinot Nero dell’intera regione. Il loro Pinot Nero, così come il Termeno Aromatico, si contraddistingue per il suo sapore morbido e vellutato al palato. Qui al Brunnenhof si presta particolare attenzione a tradizione e innovazione. Se prima la forma di allevamento della vite era la pergola, oggi si usa il sistema Guyot. Tra le volte della cantina del Brunnenhof regna una piacevole frescura; pietra, rovere, acciaio e vetro fanno del nostro vino un piacere ricercato e particolarmente amato.