Bastarda Fedellos do Couto 2020 - Fedellos do Couto

Bastarda Fedellos do Couto - Fedellos do Couto 

Il "Bastarda" di Fedellos do Couto è il vino rosso dal carattere fresco e leggero che nasce da uve di Bastarda. Le uve vengono macerate per un periodo di due mesi, per poi essere fermentate grazie a lieviti indigeni ed in seguito affinate per 8 mesi in vecchie botti di rovere francese..

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calice tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

SUn vino piacevole sempre, meglio durante il pasto se accompagnato con arrosti di carne e formaggi piccanti.

Cantina: Fedellos do Couto 

Il progetto Fedellos do Couto nasce nel 2013 ad opera di Jesùs Olivares & Curro Bareño che dopo aver studiato enologia si ritrovano a lavorare per Sierra de Gredos con Dani Landi e Fernando Garcia. Questa esperienza insegna loro, tra le tante cose, che solo le cose non scontate, sconosciute e difficili valgono davvero la pena. Folgorati da un desiderio di riscoperta della propria terra tornano in Galizia e fondano insieme a Luis Taboada Fedellos do Couto, un progetto la cui filosofia principale si basa sullo scambio reciproco tra uomo e natura nel massimo rispetto di tutto ciò che ne concerne. Le vigne hanno dai 30 ai 75 anni d’età, si elevano dai 350 fino ai 700 metri sul livello del mare e crescono su territori con una composizione varia (scisto, granito, calcare). Mineralità del frutto e bevibilità sono le caratteristiche comuni che troviamo in tutti i loro vini e che definiscono uno stile ben preciso.