Les Etapes 2019 - La Vigne du Perron

Les etapes  - La Vigne Du Perron 

Les Etapes è un delizioso Pinot Nero, fruttato ed elegante ottenuto da uve coltivate in biodinamico nella regione del Bugey. Macerazione semicarbonica per 12 giorni.  Affinamento per 1 2mesi in botti di legno usate. Imbottigliato senza filtrazione, nè chiarificazione, nè aggiunta di solforosa.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Da bersi subito ma esprimerà le sue migliori caratteristiche tra qualche anno.

Abbinamenti

Ottimo abbinato a primi piatti, secondi di pesce.

Cantina: La Vigne Du Perron

La Vigna du Perron si trova a Villebois, comune francese di 1.142 abitanti situato nel dipartimento dell'Ain della regione dell'Alvernia-Rodano-Alpi. Il Domaine è gestito da François Grinand che, lel 1993 lascia il lavoro di insegnante di pianoforte per iniziare a produrre vino. Su soli 3 ettari, coltiva Pinot Nero, Gamay, Mondeuse, Altesse (alias Rousette) e Chardonnay, e insieme a Jean-Yves Peron gestisce un vigneto della Savoia piantato a Jacquère. nei vigneti non vengono utilizzati pesticidi, erbicidi, fertilizzanti o altri mezzi chimici. La sua cantina si trova in un modesto garage in paese e qui pigia le sue uve nel suo vecchio torchio, le fa fermentare in vasche di vetroresina e affina il vino in vecchie botti finché non sono pronti. Quando sono pronte sono espressioni così vibranti di queste uve che ci si chiede perché Bugey non sia più saldamente sulla mappa.