Vin de France "Planquette" 2021 - Domaine Planquette

Vin de France "Planquette" - Domaine Planquette 

Vino rosso ottenuto dal classico taglio bordolese, Cabernet Sauvignon, Merlot, e Petit Verdot . le uve provengono da viti con età media di 40anni situatati su terreni argillosi-calcarei. La vendemmia è manuale. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di 30 giorni. Affinamento in barrique per 12 mesi. Nessuna chiarifica e solo una f iltrazione blanda prima dell’imbottigliamento. Il Vin de France "Planquette" è di colore rosso rubino intenso. Al naso si riconosce la frutta a polpa rossa, con sentori di lampone, e ciliegia, arricchiti da note di tabacco, cuoio e moka. In bocca è caldo, corposo e potente, con i tannini ben presenti e una persistenza lunga e gradevole.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18°in bicchieri Tulipano. Vino da bersi subito ma darà il meglio di se tra qualche anno.

Abbinamento

Fantastico da abbinare a primi piatti elaborati, paste ripiene, preparazioni di carne, da provare con filetto di maiale in crosta di pistacchi.

Cantina: Château Planquette

Château Planquette si trova a Saint-Yzans e Couquèques, nella parte più settentrionale del Médoc, una delle zone della regione vitivinicola di Bordeaux. Sicuramente Château Planquette è una cantina atipica da queste parti, perché è difficile trovare produzioni artigianali a queste latitudini. Lo Château è gestito da Didier Michaud che nel lontano 1981 acquistò un paio di parcelle, e iniziò a coltivare la vite. Le sue vigne di Cabernet Sauvignon, Merlot, e Petit Verdot, si estendono per circa 1,70 ettari su terreni di origine argilloso-calcareo, ottimamente drenati, considerando che questa parte del Medoc una volta era una palude che fu bonificata. Didier Michaud pratica una viticoltura pulita di tipo biologico, e in cantina non usa nessun tipo di additivo enologico, le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, e il vino prima dell’imbottigliamento non è chiarificato e viene filtrato solo grossolanamente. Didier Michaud produce un solo vino che prende il nome del suo Château, Planquette. Un vino sublime, dalla potente grana tannica, affascinante nelle sue tonalità speziate e cuoiose. Un Bordeaux autentico.