Chinon Les Beaux Monts 2020 - Domaine Breton

Chinon Les Beaux Monts - Domaine Breton

Vino Rosso ottenuto da uve di Cabernet Franc che provengono da vigne vecchie coltivate in biologico. La raccolta delle uve manuale in cassette. Fermentazione sponatnea con macerazione di diversi giorni. Matura un anno in grandi botti di legno. Al naso profumi di ciliegia, melograno ritorna la viola, con tocchi di cacao e minerali. Al palato è fresco e sapido, equilibrato e armonico con tannini bilanciati. Finale lungo su note fruttate.

Servizio

Degustiamo il Beaumont Chinon ad una temperatura di 16/18° in bicchieri tulipano. Vino  da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Ottimo abbinato abbina ad antipasti di salumi,  carni rosse alla griglia, carni al forno, da provare con delle ali di pollo al forno.

Cantina: Domaine Breton

L’azienda Breton si trova nel villaggio di Restignè. a Bourgueil, nel cuore della Loira. Fondata nel 1985 da Catherine e Pierre Breton nel 1990 decidono di convertire l’azienda alla biodinamica e in pochi anni sono riusciti a diventare delle icone internazionali per il vino naturale, cosa non facile da ottenere soprattutto in una zona come quella di Bourgueil dove il clima e il terreno rendono difficile la viticoltura biodinamica. I Breton coltivano undici ettari di vigneti che si trovano su terreni composti da ghiaia, argilla, calcare e scisti, disseminati nelle denominazioni Bourgueil, Chinon e Vouvray.I vitigni coltivati sono gli autoctoni della zona: Chenin Blanc e Cabernet Franc, conosciuto nella Loira con il nome di Bretone, utilizzati per la produzione del Vouvray Sec “La Dilettante” e Bourgueil “Trinch”. I vini di Breton sono territoriali, freschi e succosi, unici, assolutamente da provare.