Fuorizona 2022 - Davide Gaggiola

Fuorizona -  Davide Gaggiola

Fuorizona di Davide Gaggiola è un vino bianco ottenuto da uve di Malvasia istriana che provengono da un ettaro di vigneto situato tra Zugliano e Vipolze (Goriska Brda) dove si trovano painte con età media di 60 anni. Raccolta manuelae delle uve, e in canitna fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di durata variabile in base alle caratteristiche delle uve e dell’annata (mediamente di circa 4-6 giorni). Successivamente il vino riposa in vasche di cemento o botti di legno. Il Fuorizona è un vino scorrevole e versatile. Sicuramente un’espressione di Malvasia Istriana sincera e autentica. Frutta gialla e vegetazione si aprono subito al naso, in bocca poi arrivano veloci mineralità e sapidità spalleggiate da un giusto corpo e una materia tonica e pura.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino da bervi subito ma lasciato qualche anno in cantina può dare grandi emozioni.

Abbinamento

Ideale abbinato a piatti di pesce, ottima con un piatto di cjarsons alle erbe.

Cantina: Davide Gaggiola

Davide Gaggiola è un appassionato agricoltore e viticoltore con una lunga dedizione all’arte dell’agricoltura e della produzione vinicola. Sin dalla giovane età, la sua passione per la terra lo ha accompagnato, portandolo a studiare Scienze Agrarie e a collaborare come consulente con diversi produttori di vino sia in Italia che all’estero, affinando così le sue competenze e la sua visione. Nel 2021, Davide ha iniziato una nuova avventura presso Villa Job, una splendida tenuta alle porte di Udine, adottando un approccio naturale alla viticoltura, che si traduce nel lavoro tra vigna e cantina. La sua attenzione si concentra anche sulla produzione personale, con un progetto dedicato alla Malvasia Istriana, un vitigno che rappresenta il cuore della sua passione e del suo metodo. Le sue vigne, di età sessantenaria e di dimensioni inferiori a un ettaro, si trovano tra Zugliano e Vipolže, in Slovenia. Da queste vigne nascono circa 2000 bottiglie all’anno, che vengono affinate con cura in contenitori di cemento e vecchie botti di rovere, per ottenere vini autentici e unici, espressione di un lavoro rispettoso della natura e delle tradizioni. Il progetto di Davide Gaggiola è un piccolo grande esempio di come passione, rispetto per la terra e tradizione possano unirsi per creare vini autentici e di qualità, raccontando storie di un terroir unico e di un impegno genuino nell’agricoltura sostenibile.