Sauvignon 2022 - Oliver Bonhomme

Sauvignon - Oliver Bonhomme

Il Sauvignon di Bonhomme è ottenuto da uve che provengono da viti piantate su silex (pietra focaia). Fermenta in acciaio per poi affinare per circa 9 mesi in legno usato. Naso ampio con fiori di campo, melone maturo, erba appena tagliata. La bocca è guidata dalla vena acido-salata che ne allunga la progressione integrandosi con la frutta matura del primo palato..

Servizio

Lo degustiamo una temperatura di 8/10° in calice ballon.

Abbinamenti

Un vino ideale con piatti a base di pesce, da provare con dei ravioli di granchio e seppie.

Cantina: Thierry Puzelat, Puzelat-Bonhomme

Creata nel 1999 da Pierre Olivier Bonhomme e Thierry Puzelat, questa azienda di négoce haute couture (appezzamenti biologici e biodinamici di produttori scelti cui veniva riconosciuto un prezzo delle uve ben superiore alle medie di mercato) originariamente si chiamava Puzelat-Bonhomme. Oggi, Thierry è tornato a concentrarsi sul suo Clos du Tue-Boeuf e Pierre Olivier ha iniziato il suo percorso da solista. Enologo di grande talento, sta sfornando vini di grande succo e con una particolare attenzione alla bevibilità. Vini di cui è proprio difficile stancarsi.