Modestu Vino Bianco "999"- Giovanni Montisci

Modestu Vino Bianco 999 - Giovanni Montisci

Modestu Vino Bianco "999" è l’ultimo arrivo in casa Montisci. Le uve utilizzate per produrlo provengono da una vigna situata a 999 m.s.l.m. Macerazione sulle bucce per 3 giorni e affinamento in acciaio e vecchie barrique.

Servizio

Degustiamo il Modestu ad una temperatura intorno ai 8/10°C. Vino da bersi subito ma  lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni.

Abbinamenti

Il Modestu è ottimo con antipasti, si abbina perfettamente a piatti di pesce e crostacei, da provare con una tartare di tonno.

Cantina Giovanni Montisci

L’azienda nasce circa 20 anni fa dopo che Giovanni Montisci, di professione meccanico, eredita dalla nonna un vecchio vigneto. Scopre così la passione per la terra e il vino. Grazie ai preziosi consigli di due anziani viticoltori apprende tutti i segreti della vigna e dopo la partecipazione a numerosi festival di vino contadino, dove ottiene significativi successi, nel 2005 il suo Barrosu, Cannonau in purezza, guadagna la Doc. La superficie vitata si estende su circa due ettari e il vigneto, con alcune piante che raggiungono gli 80 anni, viene coltivato in regime naturale e non è raro vedere Giovanni Montisci arare con i buoi. In cantina i suoi vini sono prodotti con fermentazioni spontanee e non viene aggiunto alcun prodotto chimico e non vi sono tracce di stabilizzazione e filtrazione.