Jumpin Juice Yellow 2021 – Patrick Sullivan

Jumpin Juice Yellow - Patrick Sullivan

Jumpin Juice Yellow di Patrick Sullivan è un vino bianco che arriva direttamente dall'Australia prodotto con uve di Sauvignon blanc e Moscato. Di un bel colore giallo come il Moscato che costituisce la parte maggioritaria del blend, al naso è aromatico e funky al tempo stesso, con un mix di ananas, litchi, rosa bianca e timo limonato che rendono il profumo intenso e al contempo ammaliante. Il palato è secco, asciutto, e conserva gli stessi rimandi olfattivi con un’acidità che rende il sorso scorrevole e ritmato. Da bere leggermente freddo. Vino divertente, la bottiglia mette gioia.o appieno.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 10/12° in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Vino da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di carne, da provare con uno spaghettone al sugo di pesce.

Cantina: Patrick Sullivan

Patrick Sullivan, è uno dei più entusiasmanti e giovani viticoltori australiani. Patrick è nato e cresciuto a Victoria, nella fattoria di famiglia. Dopo aver viaggiato in Europa per imparare le tecniche di vinificazione, decide di tornare in Australia e iscriversi al corso di enologia presso la locale università. Patrick produce il suo vino da uve che provengono da vigneti biologici e biodinamici, e in cantina gli interventi sono minimi e le fermentazioni e gli affinamenti avvengono in vasche di acciaio o uova di ceramica . La sua filosofia di produzione è racchiusa in questa sua frase: “Non mi metto nella categoria dei Vini Naturali. Io faccio solamente vino. Vino Naturale è un termine costruito che non mi piace molto. Faccio vino nel modo che mi piace e nello stile che a me piace bere e non mi sento migliore di qualcuno che acidifica o usa lieviti selezionati. Io non lo faccio perché non mi piace. Io lo faccio in modo diverso. Quattro i vini prodotti: haggis Wine prodotto con uve di Moscato, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Semillon e Malbec, il Bonkers, vino rosso ottenuto da 7 varietà di uve bianche e rosse, il Jumpin’ juice ottenuto da un blende di Pinot Noir e Pinot Gris, e il Windy Cottage da uve di Pinot Noir in purezza.