Chablis AOC 2020 - Domaine Colette Gros

Chablis AOC - Domaine Colette Gros

Lo Chablis di Domaine Colette Gros è un vino bianco fresco e minerale a base di uve Chardonnay. Le uve provengono da uno dei luoghi più vocati al mondo per la coltivazione dello Chardonnay.  Queste, una volta trasportate in cantina e pressate, danno origine al mosto che viene fatto fermentare all'interno di vasche di acciaio. Segue un affinamento sulle proprie fecce fini di circa 6 mesi. Un vino che regala profumi di fiori bianchi, agrumi, pesca. In bocca sentori vegetali.

Servizio

Lo degustiamoad una  temperatura di 8/10° in un  calice tulipano.Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Ottimo da abbinare ai frutti di mare, secondi di verdure, da provare con salmone al forno con verdure.

Cantina: Domaine Colette Gros

Domaine Colette Gros si trova nella zona dello Chablis, la più settentrionale delle 5 zone della Borgona, che confina con la regione dello Champagne. Il Domaine è di propietà dalla famiglia Gautheron, viticoltori dello Chablis da cinque generazioni, e attualmente la conduzione della cantina è gestita da Alain Gautheron insieme alla moglie Cyril. Alain Gautheron coltiva le sue viti di Chardonnay sui terreni del Premier Cru Fourneaux uno dei più interessanti dei 17 Premier Cru di Chablis, dove i terreni sono composti principalmente da gesso che infonde ai vini la mineralità e l’acidità tipica degli Chablis. Due i vini prodotti: uno Chablis base affinato in acciaio e il Premier Cru Fourneaux affinato in botte grande per conferirgli maggiore complessità. I vini del Domaine Colette Gros sono profondi, minerali e non hanno nulla da invidiare ai vini prodotti più a sud cioè nella Côte de Beaune.