Vitovska 2017 - Josko Rencel

Vitovska - Josko Rencel 

Ottima e singolare orange wine ottenuto dal vitigno Vitovska. Macerazione sulle bucce di un mese, che permette di estrarre il meglio del varietale che esprime il terroir. Affinamento in barrique usate e acciaio. Al bicchiere è di colore giallo aranciato. Il naso evolve in una superba carrellata di profumi che spaziano dal mango, al miele, alle scorzette d’agrumi canditi, alla grafite. Al sorso è fresca, caratterizzata da un ottimo corpo, leggermente minerale. Chiude con un finale di straordinaria lunghezza. È una della migliori Vitovska che si può trovare in giro.

Servizio

Lo d egustiamo  ad una temperatura intorno ai 12/14°C in un calice tulipanp. Vino da bere subito ma regge bene il tempo.

Abbinamenti

La Vitovska di Rencel è idelale con un piatto di salumi, primi piatti di pesce,  da provare con un filetto di branzino con patate al forno

Cantina: Josko Rencel 

La cantina di Josko Rencel si trova a Dutovlye sul carso sloveno, al confine con il Friuli Venezia Giulia, zona ancora poco conosciute e inesplorate dal punto di vista enologico, ma ricche di grande potenzialità. Josko Rencel coltiva tre ettari e mezzo di vigneto su terreni ricchi di terra rossa mista ad argilla e pietre carsiche, chiamati Kremen. Josko è un vigneron sperimentatore che cerca nell’invecchiamento l’equilibrio delle sue creature. I suoi mosti riposano soventemente per anni nelle sue cantine sotterranee, seguendo la sacra trilogia dei passaggi: prima in botti, passando per l’acciaio e per finire in bottiglia. Sofisticati e sublimi sono i suoi bianchi fatti con Malvasia, Sauvignon, e Vitovska. Assolutamente dirompenti ed esplosivi i suoi rossi, tra cui primeggia il Terrano, il Pinot noir, uno dei pochi a coltivarlo in queste zone, il Merlot, e il Cabernet Sauvignon. Il Terrano viene vinificato in diversi modi, tra cui un passito di Terrano prodotto attraverso il metodo Soleras.