Vino Bianco "T" - Francesco Guccione

Vino Bianco "T" - Francesco Guccione

Il Vino Bianco "T" di Guccione è un vino prodotto utilizzando uve bianche provenienti da vigne coltivate in biodinamico. La fermentazione è spontanea utilizzando solo lieviti indigeni in vasche di acciaiocon macerazione sulle bucce di 2 giorni. Continua l'affinamento nelle stese vasche per 6 mesi. Il "T" è di colore giallo paglierino tendente al dorato. Al naso sentori intriganti di fiori bianchi, agrumati e note di macchia mediterranea. In bocca è di medio corpo, sapido con una bella freschezza e perfettamente equilibrato. Chiude con un finale persistente.

Servizio

Degustiamo il "T" di Guccione ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma masciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Si sposa perfettamente con primi e secondi di pesce, da provare con spaghetti alle vongole con fiori di zucchina.

Cantina: Francesco Guccione

L'azienda di Francesco Guccione si trova nella zona di Monreale ad un'altitudine di 500 m.s.l.m. Francesco appartiene ad una famiglia di agricoltori che coltivano 500 ettari di terreno adibiti ad uso cerealicolo, e dove la vite viene coltivata solo per una produzione di vino ad uso familiare. Nel 2011 francesco, decide di ripartire con una nuova cantina situata a San Cipirello, e soprattutto con una nuova visione di produzione dei vini. Decide di seguire i dettami dell'agricoltura biodonamica in modo che i suoi vini siano la piena espressione di quello che i francesi chiamano terroir, e non avrebbe raggiunto il suo scopo se anche in cantina non avesse fatto delle scelte che siano la conseguenza naturale delle scelte agronomiche. Vinificazioni spontanee, nessuna aggiunta di lieviti selezionati, nessuna modifica dei mosti e del vino attraverso l’uso di chimica. Sulle etichette dei suoi vini, sono riportate le iniziali dei vitigni con cui li produce. I vini di Francesco Guccione sono piccoli gioielli fatti con cura artigiana, capaci di esaltare chi questo vino lo fa e per chi lo beve.