Talpa 2024 - Luigi Fersini

Talpa - Luigi Fersini

Talpa di Luigi Fersini è un vino rosso ottenuto nel rispetto della terra e dell'uva. Vinificato con una lunga macerazione sulle bucce, matura in acciaio per circa 12 mesi prima dell’imbottigliamento. Al naso spiccano note di frutta matura, erbe mediterranee, unitamente alle note salmastre e di cioccolato con un finale leggermente etereo e giustamente tannico. Al palato è elegante, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calice tulipano. vino da degustare subito ma se lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Vino da abbinare a primi piatti con verdure, piatti di formaggi stagionati, da provare con dei gnocchetti al ragù.

Cantina: Luigi Fersini

Nel cuore del Salento, dove la luce del sud disegna ombre lunghe tra i filari e il vento porta il profumo della terra rossa, nasce nel 2015 l’Azienda Agricola Luigi Fersini. Undici ettari di vigneti “vivi”, coltivati in biologico, si estendono intorno a Sogliano Cavour come un mosaico di varietà storiche: Negroamaro, Montepulciano, Primitivo. Ogni vite racconta un frammento di questo territorio antico, ricco e generoso. Luigi Fersini non è un semplice viticoltore: è un osservatore silenzioso della natura, un custode delle sue trasformazioni. Delle uve che cura durante l’anno, sceglie di vinificarne solo una parte; il resto lo affida ai produttori locali, mantenendo vivo quel legame diretto e sincero con la sua terra. Per lui, il vino non è un prodotto “corretto”, ma un’espressione pura: un racconto liquido della varietà, del terreno, del clima che ha segnato quella particolare annata. Le sue vigne non sono ordinate allineate da cartolina. Sono libere, un po’ selvatiche, “spettinate”, come le definisce lui con affetto. Tralci che crescono seguendo il proprio istinto, foglie di forme e dimensioni diverse, erbe spontanee che si arrampicano ai piedi dei tronchi. È in questo equilibrio imperfetto, così vicino alla natura, che Luigi ritrova la vera identità dei suoi vini. La vinificazione avviene in una cantina locale, dove Luigi segue personalmente ogni fase. Questa scelta non nasce da un limite, ma da una volontà: concentrare tutte le energie sulla cura delle vigne e sulla trasformazione naturale dell’uva, senza lasciarsi assorbire dalle complessità della gestione di una cantina di proprietà. È così che ogni bottiglia dell’Azienda Agricola Luigi Fersini diventa il riflesso sincero di un paesaggio, di un’annata, del carattere delle varietà e della passione tenace di chi le coltiva. Un vino che non vuole impressionare, ma raccontare: con autenticità, con rispetto, con il ritmo lento e vero della natura.