Beaujolais 2021 - Domaine David-Beaupère

Beaujolais  - Domaine David-Beaupère

Il Beaujolas di Domaine David-Beaupère è un vino rosso che regala un naso floreale e ricco di piccoli frutti rossi, seguite da intriganti note balsamiche e speziate. Grande beva, freschezza e personalità. Prodotto con uve  Gamay che vengono raccolte manualmente e in cantina vengono fatte fermentare a grappolo intero con macerazione in acciaio di 15 giorni. Affina circa 2 mesi sulle fecce fini. Nessuna filtrazione.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano.

Abbinamento

Vino da tutto pasto, da una pasta al pomodoro a delle scaloppine a funghi, da provare con una tartare di fassona.

Cantina:  Domaine David-Beaupère

Domaine David-Beaupère si trova a Juliénas, piccolo comune nel Beaujolais. L'azienda è stata fondata nel 2008 quando,  Clément David Beaupère, lo  ha rilevato  dal nonno che lo aveva acquistato dopo essere tornato dall'Algeria. Clément David Beaupère ha lavorato nel mondo  della finanza  prima di rendersi conto che produrre vino era la sua vera vocazione nella vita. Oggi il dominio si estende su 4 ettari di vigneti coltivati  a Gamay in modo biologico. Le viti si trovano su terreni argillosi e granitici capaci di dare vini minerali, complessi e profondi. In cantina nessun intervento a parte piccole dosi di solforosa prima dell'imbottigliamento. I suo vini sono vivi, epsressivi capaci di raccoltare il territorio da cui provengono.