Caurosel - Giostra - Michele Saia

Giostra è il progetto di Michele Saia che, dopo aver fatto molta ricerca sul territorio molisano, decide  di vinificare con uvaggi locali  e portare alla luce un territorio che per quanto riguarda il vino naturale è molto indietro. La prima vendemmia è stata la 2020 ospiti di Lammidia, (lo sarà anche per la vendemmia 21) mentre, per la 22 spera di aprire una sua cantina.I vini sono prodotti con uve rigorosamente biologiche (uso in vigna solo di rame e zolfo) che provengono da vigne, di una trentina di anni a 600 metri di altezza.In cantina Michele cerca di intervenire il meno possibile, le  fermentazioni sono spontanee e non vengono aggiunti nè solfiti (in nessuna fase della lavorazione e imbottigliamento) o altro, nessuna  filtrazione o chiarificazione prima dell'imbottigliamento. 4 etichette prodotte per 2500 bottiglie.