Forest Red 2019 - Manon

Forest Red - Manon

Forest Red di Manon è un vino rosso fresco, minerale e di corpo leggero ottenuto da un blend 50/50 di Pinot Grigio e Pinot Nero. Leggera macerazione sulle bucce e affinamento in vecchie botti.

Servizio

Lo degustiamo  ad una temperatura di 12/14° in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Vino da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di carne, da provare con uno spaghettone al sugo di pomodoro e pecorino.

Cantina: Manon

Tim Webber e Monique Milton fondano la Manon Farm nel 2016. L’azienda è situata sulle sponde della Forest Range su un crinale a circa 600 metri sul livello del mare, nel Golfo di Saint Vincent. I terreni sono un mix di argilla rossa, quarzo e scisto, che conferisce ai vini corpo e una spiccata mineralità. Solo sei dei dieci ettari dell’azienda sono coltivati a vigneto, il resto è lasciato a frutteti, orti, bestiame, bosco e tanti canguri. Il lavoro in cantina, è guidato dalla pazienza, dal giudizio e da una maturità stupefacente per gli anni che hanno. La vinificazione è dinamica, consentendo ai due di produrre vini in base a ciò che la natura offre loro in quella stagione e, di conseguenza, rilasciando cuvèe diverse ogni anno.