Syrah 2022 - Domaine des Miquettes

Syrah - Domaine des Miquettes

Il Syrah di Domaine des Miquettes è un vino rosso fruttato e altamente bevibile ottenuto dalle uve omonime. Il Domaine è gestito da Paul Estève e Chystelle Vareille, che dopo un viaggio in Georgia hanno avuto l'ispirazione di utilizzare anfore. Ora ne possiedono 26. Tutte sepolte nella terra. Il lro Syrah vinifica spontaneamente con una macerazione di sei mesi sulle bucce e altri sei mesi di maturazione in anfore. Non filtrato e senza solfiti aggiunti. Circa 4'000 bottiglie all'anno.no

Servizio

Si consiglia di degustarlo alla temperatura di 16/18°. 

Abbinamenti

Ottimo in abbinamento a salumi e formaggi stagionati, si sposa bene con lo stinco di maiale al forno e con i primi con sugo di carne.

Cantina: Domaine des Miquettes

l Domaine des Miquettes si trova a Cheminas, un piccolo villaggio situato sull'altopiano sopra Tournon e Secheras, due città situate nella parte meridionale della denominazione di Saint Joseph. Il Domaine è stato fondato nel 2003 da Paul Estève e Chrystelle Vareille quando rilevarono la fattoria dalla famiglia di Paul. In totale si espande su cinque ettari di vigneti suddivisi in un ettaro di Syrah e uno di Viognier che sono classificati come Vin de Pays des Coteaux de L'Ardèche, e tre ettari a Saint Joseph con 2,6 piantati a Syrah e 4h a Marsanne. Il vigneto Saint Joseph si trova sulle colline sopra Secheras ad un'altitudine di circa 350 metri, su suoli di origine granitici. Tutti i vigneti sono certificati biologici e nelle posizioni più difficili vengono lavorati con un aratro trainato da cavalli. La vendemmia viene effettuata a mano, e in cantina le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni e gli affinamenti avvengono in botte grande di legno. La liena di vini prodotti comprende; rifermentati a base Syrah, vini bianchi macerati, e sia rossi che bianchi affinati in anfora.