Rossetto 2018 - Azienda Agricola Altura Vigneto

Rossetto - Altura Vigneto

"Ansonaco" è un viIl "Rossetto" di Vigneto Altura è un vino rosato fresco e sapido ottenuto da uve Sangiovese. Le uve provengono da una vigna di 4 ettari di circa 20 anni radicata su terreni sabbiosi che si trova sull’isola del Giglio in prossimità del mare. La vendemmia è svolta a mano e portati in cantina sono lasciati brevemente appassire prima di procedere alla vinificazione. La fermentazione avviene grazie ai soli lieviti indigeni con una macerazione di 48 ore sulle bucce. Successivamente affina alcuni mesi in vasche di acciaio. Il "Rossetto" ha un colore rosato intenso. Al naso regala sentori di frutta rossa, cenni floreali, note di macchia mediterranea. Al sorso è di buona beva, fresco e fragrante. utto.

Servizio

Degustiamo il Rossetto ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo vino da abbinare ad antipasti di pesce, primi piatti con verdure, secondi a base di carni bianche.

Cantina: Altura Vigneto

Altura Vigneto è l'opera di Francesco Carfagna,che abbandona la sua professione di professore di matematica per trasferirsi sull'isola del Giglio con l'intento di aprire un ristorante. Col passare degli anni Francesco si mette in testa un idea originale quanto coraggiosa; quella di recuperare e valorizzare di antichi vigneti autoctoni che crescono sui ripidi pendii dell'isola del Giglio. Oggi Francesco è riuscito con duro lavoro a recuperare 4 ettari a ridosso del faro di Punta Capel Rosso. Vigneti di Ansonaco e Sangiovese che crescono su terreni di natura sabbiosa, allevati senza l'utilizzo di nessun tratamento chimico. In cantina le fermentazioni sono libere senza aggiunta di sostanze estranee al mosto. Tutti i vini non vengono chiarificati, nè filtrati, nè stabilizzati prima dell'imbottigliamento.