La Garghi 2023 - Azienda agricola Pialli Alessandro

La Garghi  -  Azienda agricola Pialli Alessandro

ILa Garghi è una Garganega in purezza che esprime tutta la freschezza e l'eleganza dei Colli Berici. Le uve, raccolte a mano con vendemmia frazionata, fermentano spontaneamente prevalentemente in acciaio, con una piccola parte in rovere francese, per poi affinare 8 mesi sulle fecce fini. Al naso si apre con delicati profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla. Al palato è fresco, sapido e armonioso, con un finale minerale che riflette i terreni calcarei di origine.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 6/8 °in calici tulipano. Vino che esprimerà le sue migliori caratteristiche tra qualche anno.

Abbinamento

Si abbina perfettamente con risotto agli asparagi e Monte Veronese; branzino al forno con erbe aromatiche e limone.

La cantina: Azienda agricola Pialli Alessandro

L'Azienda Agricola Pialli affonda le proprie radici nella tradizione vitivinicola degli anni Sessanta. Entrambi i nonni, Silvio Tognetti, conosciuto come "Cìo Bacaro", e Gregorio Pialli, coltivavano piccoli vigneti, vinificando e commercializzando personalmente il proprio vino. Le varietà coltivate all'epoca erano principalmente il Tocai Rosso e la Garganega, espressione autentica del territorio. Nel 1999 entrambi conclusero la loro attività, ma la loro passione non andò perduta. Nel 2001 la nuova generazione raccolse la loro eredità, unendo le due proprietà in un'unica azienda vitivinicola e scegliendo di concentrarsi esclusivamente sulla produzione del Tocai Rosso di Barbarano. Fin dall'inizio, tutti i vigneti sono stati convertiti al metodo di coltivazione biologico, nel pieno rispetto dell'ambiente e della biodiversità. Oggi l'Azienda Agricola Pialli coltiva 4,5 ettari di vigneto e produce ogni anno tra le 13.000 e le 20.000 bottiglie, a seconda dell'andamento della vendemmia, mantenendo un forte legame con la tradizione e una costante attenzione alla qualità.enza filtrazione.