Ombre D'Ambra 2021 - Azienda agricola Pialli Alessandro

Ombre D'Ambra  -  Azienda agricola Pialli Alessandro

Ombre d'Ambra è un'interpretazione originale della Garganega dei Colli Berici. Ottenuto da uve raccolte a vendemmia tardiva, viene sottoposto a due settimane di macerazione e affinato per 15 mesi in barrique, esprimendo tutta la ricchezza e il potenziale di questo storico vitigno. Al naso regala profumi di frutta matura e delicate note speziate, mentre al palato è avvolgente, fresco e armonioso, con una piacevole bevibilità. Un vino versatile e conviviale, perfetto per accompagnare aperitivi, piatti di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10 °in calici tulipano. Vino che esprimerà le sue migliori caratteristiche tra qualche anno.

Abbinamento

Un vino versatile e conviviale, perfetto per accompagnare aperitivi, piatti di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

La cantina: Azienda agricola Pialli Alessandro

L'Azienda Agricola Pialli affonda le proprie radici nella tradizione vitivinicola degli anni Sessanta. Entrambi i nonni, Silvio Tognetti, conosciuto come "Cìo Bacaro", e Gregorio Pialli, coltivavano piccoli vigneti, vinificando e commercializzando personalmente il proprio vino. Le varietà coltivate all'epoca erano principalmente il Tocai Rosso e la Garganega, espressione autentica del territorio. Nel 1999 entrambi conclusero la loro attività, ma la loro passione non andò perduta. Nel 2001 la nuova generazione raccolse la loro eredità, unendo le due proprietà in un'unica azienda vitivinicola e scegliendo di concentrarsi esclusivamente sulla produzione del Tocai Rosso di Barbarano. Fin dall'inizio, tutti i vigneti sono stati convertiti al metodo di coltivazione biologico, nel pieno rispetto dell'ambiente e della biodiversità. Oggi l'Azienda Agricola Pialli coltiva 4,5 ettari di vigneto e produce ogni anno tra le 13.000 e le 20.000 bottiglie, a seconda dell'andamento della vendemmia, mantenendo un forte legame con la tradizione e una costante attenzione alla qualità.