"Tacabanda" 2022 - Poggio Cagnano

"Tacabanda" - Poggio Cagnano

Il Tacabanda di Poggio Cagnano è un vino bianco di grande carattere, frutto di un attento lavoro in vigna e in cantina. La scelta di utilizzare uve Ansonica, un vitigno autoctono, permette di esprimere al meglio il terroir unico della zona, caratterizzato da un suolo ricco di arenaria, sabbia e galestro, elementi che contribuiscono a conferire freschezza e sapidità al vino. La breve macerazione di due giorni consente di estrarre delicatamente aromi e componenti polifenolici, senza compromettere la freschezza tipica delle uve. L'affinamento in acciaio e cemento per 10 mesi aggiunge complessità e struttura, permettendo al vino di sviluppare un profilo aromatico fine e strutturato. La scelta di imbottigliare a agosto successivo alla vendemmia garantisce che il vino possa esprimere al meglio le sue caratteristiche, pronte per essere apprezzate. Il risultato è un bianco elegante, ideale per accompagnare piatti di pesce, antipasti e piatti leggeri, ma che può anche essere gustato da solo, per godere appieno della sua freschezza e del suo sapore.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. 

Abbinamenti

Da abbinare anche a tutto pasto quando la cucina è quella di mare, è ottimo insieme con l’orata al forno.

Cantina:  Poggio Cagnano

Poggio Cagnano è un'affascinante cantina situata nel cuore della Maremma Toscana, precisamente a Manciano, nella provincia di Grosseto. Questo territorio, caratterizzato da un clima mite e ventilato e dalla vicinanza al mare, si rivela particolarmente adatto alla viticoltura, favorendo una maturazione ottimale delle uve. La storia della cantina inizia nel 2002, quando Pietro Gobbetti acquista un podere abbandonato da oltre trent'anni. Dopo aver recuperato un antico uliveto, nel 2006 pianta il primo vigneto sulla sommità del colle che dà il nome all'azienda. Nel 2015, Alessandro Gobbetti, il figlio di Pietro, si unisce al progetto dopo esperienze lavorative in Nuova Zelanda e Londra, portando nuova energia e passione nella gestione della cantina. Oggi, Alessandro è affiancato dalla sua compagna Eleonora, una pasticciera locale, che contribuisce attivamente alla crescita dell'azienda. La prima vendemmia avviene nel 2014 e, da allora, Poggio Cagnano ha guadagnato riconoscimenti per i suoi vini naturali di alta qualità. La cantina si estende su circa 5 ettari di vigneti certificati biologici, situati a 450 metri sul livello del mare, tra il Monte Amiata e la costa dell'Argentario. Questa zona della Maremma Toscana è sempre più apprezzata per i vini che esprimono grande carattere e identità, ricchi di freschezza e mineralità. Le vigne, con un'età compresa tra i 10 e i 20 anni, crescono su terreni sabbiosi ricchi di arenaria e galestro, una combinazione ideale che conferisce ai vini freschezza, sapidità e una struttura elegante. La cantina si concentra su varietà autoctone tipiche della Toscana e della zona mediterranea, come Vermentino, Ansonica, Sangiovese, Alicante e Ciliegiolo. La filosofia di Poggio Cagnano è improntata su metodi naturali e sostenibili, evitando l'uso di interventi chimici sia in vigna che in cantina per preservare la biodiversità e la salute delle piante. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con il minimo intervento umano, garantendo vini autentici e genuini, con livelli di solfiti estremamente bassi. L'ambizione futura dell'azienda è quella di raggiungere una produzione di circa 25.000 bottiglie annue, continuando a valorizzare il patrimonio vitivinicolo della Maremma Toscana.