"Nebula" 2023 - Poggio Cagnano

"Nebula" - Poggio Cagnano

Il Nebula di Poggio Cagnano è un vino bianco ottenuto esclusivamente da uve Vermentino, provenienti da una vigna giovane del 2016, situata a 400 metri di altitudine con esposizione ovest. La vendemmia è avvenuta il 18 settembre, dopo un'estate calda e soleggiata, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. In cantina, le uve sono state trattate con grande cura: dopo la diraspatura e la pigiatura, Il mosto ha macerato a contatto con le bucce per due giorni. La fermentazione avviene spontaneamente in recipienti di cemento, seguita da un affinamento che ha visto una parte del vino continuare in cemento e un'altra parte in acciaio, per poi essere imbottigliato a maggio dell'anno successivo senza filtrazione, mantenendo così tutte le sue caratteristiche organolettiche. Il risultato è un vino dal colore brillante, con un profilo aromatico fruttato e succulento. Al palato si presenta incisivo e aromatico, rendendolo molto gradevole. Con sole 3800 bottiglie prodotte, il Nebula di Poggio Cagnano rappresenta un'opportunità unica per gli amanti del vino di scoprire un prodotto di nicchia e di alta qualità. Buono!.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. 

Abbinamenti

Da abbinare anche a tutto pasto quando la cucina è quella di mare, è ottimo insieme con l’orata al forno.

Cantina:  Poggio Cagnano

Poggio Cagnano è un'affascinante cantina situata nel cuore della Maremma Toscana, precisamente a Manciano, nella provincia di Grosseto. Questo territorio, caratterizzato da un clima mite e ventilato e dalla vicinanza al mare, si rivela particolarmente adatto alla viticoltura, favorendo una maturazione ottimale delle uve. La storia della cantina inizia nel 2002, quando Pietro Gobbetti acquista un podere abbandonato da oltre trent'anni. Dopo aver recuperato un antico uliveto, nel 2006 pianta il primo vigneto sulla sommità del colle che dà il nome all'azienda. Nel 2015, Alessandro Gobbetti, il figlio di Pietro, si unisce al progetto dopo esperienze lavorative in Nuova Zelanda e Londra, portando nuova energia e passione nella gestione della cantina. Oggi, Alessandro è affiancato dalla sua compagna Eleonora, una pasticciera locale, che contribuisce attivamente alla crescita dell'azienda. La prima vendemmia avviene nel 2014 e, da allora, Poggio Cagnano ha guadagnato riconoscimenti per i suoi vini naturali di alta qualità. La cantina si estende su circa 5 ettari di vigneti certificati biologici, situati a 450 metri sul livello del mare, tra il Monte Amiata e la costa dell'Argentario. Questa zona della Maremma Toscana è sempre più apprezzata per i vini che esprimono grande carattere e identità, ricchi di freschezza e mineralità. Le vigne, con un'età compresa tra i 10 e i 20 anni, crescono su terreni sabbiosi ricchi di arenaria e galestro, una combinazione ideale che conferisce ai vini freschezza, sapidità e una struttura elegante. La cantina si concentra su varietà autoctone tipiche della Toscana e della zona mediterranea, come Vermentino, Ansonica, Sangiovese, Alicante e Ciliegiolo. La filosofia di Poggio Cagnano è improntata su metodi naturali e sostenibili, evitando l'uso di interventi chimici sia in vigna che in cantina per preservare la biodiversità e la salute delle piante. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con il minimo intervento umano, garantendo vini autentici e genuini, con livelli di solfiti estremamente bassi. L'ambizione futura dell'azienda è quella di raggiungere una produzione di circa 25.000 bottiglie annue, continuando a valorizzare il patrimonio vitivinicolo della Maremma Toscana.