"Dessous de Table" 2023 - Catherine Riss

"Dessous de Table" - Catherine Riss

Il Dessous de Table di Catherine Riss è un vino bianco fresco e dissetante, che al naso è caratterizzato da un ampio bouquet di frutti a polpa bianca e note floreali. Delicato e sincero, si muove leggiadro in bocca rivelando succo, mineralità e grande beva. Le vigne sono coltivate su suoli prevalentemente sabbiosi, che conferiscono finezza ed eleganza. Ottenuto da un blend di Pinot Auxerrois e Sylvaner, che provengono da vigne situate su suoli sabbiosi, dopo la vendemmia manuale, i frutti vengono portati in cantina dove fermentano spontaneamente in botti di rovere esauste. Dopo un periodo di affinamento sur lies il vino viene imbottigliato senza nessun tipo di intervento invasivo.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10°in calici tulipano. Vino quotidiano ma se lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Vino perfetto a tutto pasto, inclusi piatti speziati e formaggi stagionati.

Cantina: Catherine Riss

La cantina Catherine Riss, situata nel cuore dell'Alsazia, è un'espressione autentica del territorio e della tradizione vinicola francese. Fondata dalla talentuosa viticoltrice Catherine Riss (studi di viticoltura in Borgogna, e stage in azienda da Jean-Luis Trapet), la cantina si distingue per la sua dedizione alla viticoltura biodinamica, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità. I vigneti sorgono intorno al villaggio di Reichsfeld, e sono caratterizzate da due tipologie di terreno molto diverse. Le parcelle a sud di Andlau sono caratterizzate da un terreno a composizione prevalentemente sabbiosa, mentre le altre, dove sorgono i vigneti di Riesling e di uno dei due Pinot Nero, T’as pas du Schiste, composti da scisti blu, molto rari in Alsazia. I vini di Catherine vini eleganti e complessi, in particolare il Riesling il e Pinot Noir, che riflettono la purezza del terroir alsaziano. Ogni bottiglia è il risultato di una meticolosa attenzione ai dettagli, combinando passione, esperienza e rispetto per la natura.