"Nébuleuse Crémant d'Alsace" pas dosè 2023 - Catherine Riss

"Nébuleuse Crémant d'Alsace" pas dosè - Catherine Riss

Bere Nébuleuse non è una semplice degustazione, ma un incontro diretto con la forza minerale delle colline di Reichsfeld. Catherine Riss, icona della viticoltura naturale alsaziana, ha saputo trasformare i suoi suoli di arenaria vosgiana e scisti blu in una bollicina che vibra di vita propria. Figlio di una filosofia non interventista radicale, questo Crémant d'Alsace  nasce da una raccolta manuale rigorosa e da una fermentazione spontanea che rispetta i tempi della natura, evolvendosi poi in un Metodo Classico dalla purezza disarmante. Senza l'aggiunta di solforosa e con un dosaggio zero che ne mette a nudo l'anima, Nébuleuse si presenta nel calice con un perlage elettrico e sottile, preludio a un naso di mela croccante, agrumi freschi e quella tipica scia gessosa e fumosa regalata dalle vigne d’alta quota. Al palato è un’esplosione di verticalità: il sorso è dritto, teso, straordinariamente pulito, capace di raccontare la roccia con una sapidità infinita che chiama subito il sorso successivo. È un vino "nudo", privo di artifici enologici, che porta con sé tutta la freschezza selvatica dei Vosgi. Perfetto per chi cerca una bollicina audace, capace di accompagnare con eleganza un plateau di ostriche, una tempura croccante o, semplicemente, un momento di autentica libertà.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10°in calici tulipano. Vino quotidiano ma se lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Vino perfetto a tutto pasto, inclusi piatti speziati e formaggi stagionati.

Cantina: Catherine Riss

La cantina Catherine Riss, situata nel cuore dell'Alsazia, è un'espressione autentica del territorio e della tradizione vinicola francese. Fondata dalla talentuosa viticoltrice Catherine Riss (studi di viticoltura in Borgogna, e stage in azienda da Jean-Luis Trapet), la cantina si distingue per la sua dedizione alla viticoltura biodinamica, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità. I vigneti sorgono intorno al villaggio di Reichsfeld, e sono caratterizzate da due tipologie di terreno molto diverse. Le parcelle a sud di Andlau sono caratterizzate da un terreno a composizione prevalentemente sabbiosa, mentre le altre, dove sorgono i vigneti di Riesling e di uno dei due Pinot Nero, T’as pas du Schiste, composti da scisti blu, molto rari in Alsazia. I vini di Catherine vini eleganti e complessi, in particolare il Riesling il e Pinot Noir, che riflettono la purezza del terroir alsaziano. Ogni bottiglia è il risultato di una meticolosa attenzione ai dettagli, combinando passione, esperienza e rispetto per la natura.