Bye Bye 2022 - Petracavallo

Bye Bye - Petracavallo

Bye Bye di Petracavallo è un vino bianco ottenuto da uve di fiano Minutolo in purezza. Affina per 6 mesi in acciaio. Un vino con caratteristiche di freschezza che si sostanziano in riconoscimenti erbacei e di frutta a polpa bianca con un fondo floreale molto delicato. Al sorso è di giusta acidità, notevole mineralità, il tutto bilanciato dalla rotondità del frutto e componente alcolica.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10°in calici tulipano. Vino quotidiano, ma se lasciato in cantine qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente ad antipasti e primi piatti a base verdure e pesce da provare l’abbinamento con delle orecchiette con acciughe e cime di rapa.

Cantina: Petracavallo

Petracavallo è l'avventura di Vito D'Onghia, che con il padre Peppino inizia la conversione di tutta la produzione al vino naturale diversi anni fa, per arrivare oggi a produrre vini territoriali, vivi ed entusiasmanti.I vini Petracavallo sono stati ricavati da uve coltivate in vigneti con metodi tradizionali, non trattati con pesticidi, subendo fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti di altre uve, un basso quantitativo di anidride solforosa e senza enzimi o additivi.Si tratta più che altro di una filosofia di lavoro del vignaiolo che, in base al territorio, al clima e alle stagioni, segue il suo vino grazie all’esperienza e alla competenza artigiana, senza additivi o processi invasivi.