Xarelina 2021 - Emilie Mutombo

Xarelina - Emilie Mutombo 

PE.T. di Emilie Mutombo è un vino rosso che nasce dalla collaborazione di Emilie con Pardida Creus. Prodotto con l'utilizzo di uve locali come il Garrut e la Cartoixa vermell. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. 

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a primi piatti, secondi di pesce, formaggi semi stagionati.

Cantina: Emilie Matombo

Emilie Mutombo, giovane ragazza belga di origine congolese, fa parte a tutti gli effetti della nuova generazione della viticoltura catalana. L’incontro con Massimo di Partida Creus la segna profondamente, decidendo di trasferirsi in Catalogna, tracciando un vero e proprio punto di partenza nella sua vita da vigneron. Vendemmia dopo Vendemmia, l’obiettivo di Emilie è chiaro: fare le sue cuvée, seguendo la linea guida improntata sull’estrema bevibilità, proprio come i vini di Massimo e Antonella. Quest’anno le sue prime creazione autonome: un bianco da uve Xarel.lo e un rosso da un blend di uve locali.