Balenaia Bianco 2021 - Balenaia

Balenaia Bianco - Balenaia 

Balenaia Bianco di Balenaia è un vino di grande struttura e freschezza ottenuto da uve di trebbiano. Fermentazione spontanea in anfora con macerazione sulle bucce per 130 giorni. Affinamento negli stessi contenitori. E' un vino che trasmette vitalità ed energia, assolutamente da bere.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito.

Abbinamenti

ino da formaggi, da minestre ma anche da grandi pesci arrosto.

Cantina:  Balenaia

In località Le Querciole nella frazione S. Amato del comune di Vinci sorge l'azienda Balenaia, nata dall’incontro tra Claudia, laureata in erboristeria, e Ivan che ha lavorato diversi anni presso aziende della “Renaissance des Appellation”. Tre ettari di terra, dedicati alla vigna, il tutto condotto in agricoltura biologica da quasi 10 anni, con un percorso di avvicinamento alla biodinamica. Niente diserbo, ma sovescio di leguminose, e rame, zolfo e propoli per i trattamenti. Qui si prediligono i vitigni della tradizione locale: Sangiovese anzitutto, ma anche Vermentino Nero e Trebbiano. In cantina, un approccio semplice e tradizionale: fermentazioni spontanee e nessun intervento come filtrazioni o chiarifiche. È grazie a questo approccio non interventista che prendono forma vini di forte personalità territoriale e grande eleganza.