Produttore Balenaia

TOSCANA

In località Le Querciole nella frazione S. Amato del comune di Vinci sorge l'azienda Balenaia, nata dall’incontro tra Claudia, laureata in erboristeria, e Ivan che ha lavorato diversi anni presso aziende della “Renaissance des Appellation”. Tre ettari di terra, dedicati alla vigna, il tutto condotto in agricoltura biologica da quasi 10 anni, con un percorso di avvicinamento alla biodinamica. Niente diserbo, ma sovescio di leguminose, e rame, zolfo e propoli per i trattamenti. Qui si prediligono i vitigni della tradizione locale: Sangiovese anzitutto, ma anche Vermentino Nero e Trebbiano. In cantina, un approccio semplice e tradizionale: fermentazioni spontanee e nessun intervento come filtrazioni o chiarifiche. È grazie a questo approccio non interventista che prendono forma vini di forte personalità territoriale e grande eleganza.