Venezia-Giulia bianco “Roche – 2380M Nord” 2020 - Sassocorno - La Badie

Venezia-Giulia bianco “Roche – 2380M Nord” - Sassocorno

Il Venezia-Giulia bianco “Roche – 2380M Nord” di Sassocorno è un vino bianco 100% Friulano. Fermentazione spontanea con macerazione delle bucce per 10 giorni. Affinamento due anni in botti di acacia. Nessuna chiarifica. Nessuna filtrazione. Un grande bianco friulano, di carattere e sostanza, che non si fa mancare una giusta proporzione di leggerezza che ne sostiene la bevibilità.

Servizio

Si consiglia di degustarla ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ottima con antipasti di pesce, primi piatti con verdure, secondi di carne bianca, da provare con un filetto di sgombro con purè.

Cantina: Sassocorno - La Badie

Sassocorno è un’azienda recente in un territorio antico. Pratiche vitivinicole ancestrali per guardare al futuro. La vicenda di Sassocorno giostra tra passato e avvenire, in un approccio rigoroso, innovativo, misurato, appassionato. Il territorio è quello collinare del Friuli orientale, nello specifico l’ambito comunale di Corno di Rosazzo. La mano è quella di Stefano Poser e dei suoi soci Diego Tomasella, Francesca Ius e Loretta Silvestrini, che nel 2017 acquisiscono vecchi vigneti tra Rosazzo e Rocca Bernarda, e decidono di piantarne di nuovi a Corno, puntando naturalmente sui vitigni autoctoni. Provenienti da esperienze diverse (medicina, ingegneria, giurisprudenza, servizio sociale), hanno acquisito le competenze agronomiche ed enologiche da una grande passione che ha portato ad approfondirne la conoscenza. I valori propri delle rispettive professioni guidano l’operato in modo etico. Spirito di osservazione, approccio scientifico e idee molto chiare: nessuna concimazione ma sovescio per valorizzare il potenziale del suolo, e come anticrittogamico rame (in quantità dimezzate rispetto a quelle autorizzate dal biologico), zolfo e oli essenziali. I gesti enologici puntano a esaltare quanto di buono prodotto in vigna. Le vinificazioni sono rigorosamente parcellari, ossia vigneto per vigneto, rispettandone e isolandone vitigni e terroir. Ovviamente la vendemmia è manuale, le fermentazioni spontanee, gli affinamenti privi di coadiuvanti enologici. Dal 2019 è stata eliminata l’anidride solforosa lungo tutta la procedura vinicola. Parimenti, nessuna chiarifica forzosa né filtrazione. L’obiettivo è ottenere vini puri, liberi, nitidi, franchi.