Catarratto 2022 - Calogero Caruana

Catarratto  - Calogero Caruana

Il Catarratto di Calogero Caruana è un vino bianco inteso e fresco che regala un sorso mai banale. Ottenuto da uve di Catarratto che provengono da vecchi viti site a pochi passi dal mare. Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni e affinamento si qualche mese nelgi stessi contenitori.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma con una splendida evoluzione negli anni.

Abbinamento

Ottimo da tutto pasto, formaggi stagionati, da provare con del pesce spada al sugo.

Cantina: Calogero Caruana

L'azienda di Calogero Caruana si trova sopra la Riserva Torre salsa, in provincia di Agrigento. Calogero è un giovane vignaiolo che dopo avere lavorato in parecchie cantine, tra cui quella  di Stefano Amerighi, decide di tornare in Sicilia, per dedicare anima e corpo al suo progetto. Oggi coltiva 2 ettari di vigneto a cui si aggiungono 1 di uliveto e 2 di seminitivo. Le varietà presenti sono tutte autoctone come il Grillo, l'Inzolia, il Catarratto e il Nero d'Avola. In vigna non usa prodotti chimici e, in cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente mentre gli affinamenti sono svolti in acciaio. L'idea di Calogero è di fare un vino artigianale che rispecchi le caratteristice del suolo e dell'ambiente e che abbia in sè le varie sfaccettature che le diverse anante portano.