Scaramusc Lambrusco dell'Emilia Igp 2022 - Angol d'Amig

Scaramusc Lambrusco dell'Emilia Igp  - Angol d'Amig

Lo Scaramusc di Angol d'Amig è un vino frizzante ottenuto da un blend di uve di Lambrusco Grasparossa, Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Salamino. Dopo la raccolta viene vinificato attraverso attraverso diraspatura e pigiatura, con successiva fermentazione con aggiunta di mosto congelato delle stesse uve prima dell’imbottigliamento. Un Lambrusco che offre al sorso quella schiettezza, quell’immediatezza e quella genuinità che solamente i vini provenienti dalle terre d’Emilia sanno proporre. 

Servizio

Si consiglia di servirlo  ad una temperatura di 6/8° in calici tulipano. Vino da bervi subito ma, lasciato qualche anno in cantina può dare grandi emozioni.

Abbinamento

Ideale come aperitivo, gradevole con piatti a base di carni rosse, pasta asciutta ben condita, fritti di pesce ottima con cotechino e lenticchie.

Cantina: Angol d'Amig

L'avventura nel mondo del vino di Marco Lanzotti inizia nel 2013, quando lascia la ristorazione e dopo aver lavorato con importanti produttori di Lambrusco come Vittorio Graziano, Ca de Noci, Luciano Saetti e Cinque Campi, prende in affitto tre ettari di vigneti a Vaciglio, in provincia di Modena, che saranno il suo angolo amico, Angol d’Amig, per l’appunto. Marco vede il vino come alimento, che deve perciò essere naturale, sano e gustoso, e su questa base vengono decise tecniche e pratiche, sostenibili e dal sapore antico, come la scelta di vinificare in giare di terracotta. Nei filari niente sostanze chimiche di sintesi ma i vitigni della tradizione: Lambruschi e Trebbiano di Spagna. La vinificazione si svolge con il medesimo rispetto della materia prima: vendemmia interamente manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza controllo delle temperature, nessuna chiarifica né filtrazione. Ne derivano vini genuini, diretti, sinceri, di beva semplice e immediata godibilità.