Pretty Nuts 2021 - Koppitsch

Pretty Nuts  - Koppitsch 

Pretty Nuts di Koppish è un vino frizzante austriaco otenuto da un blend di  Blaufränkisch e Syrah con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Vinifcazione con pressatura diretta a grappolo intero, svinatura prima dell'inizio della fermentazione in vetroresina. Al punto giusto della fermentazione, il vino viene imbottigliato (da tutta la famiglia, a mano). Sboccatura a mano, nessuna aggiunta di solfiti.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura 6/8° in calice tulipano. Vino da bersi subito ma può regalare delle fantastiche emozioni se conservato per qualche anno.

Abbinamento

Vino che si abbina perfettamente ai primi piatti, pesce alla brace e in umido, da provare con ravioli di lingua e verza.

Cantina: Koppitsch 

Alexander e Maria Koppitsch hanno iniziato a vinificare nel Burgenland nel 2011 dopo che hanno rilevato l'azienda vinicola dei genitori di Alexander, dediti alla produzione di uva per la vendita. 5,5 ettari di vigneti che si trovano a Neusiedl am See, un piccolo villaggio situato sulle rive del lago di Neusidl e all'estremità orientale dei monti Leitha, caratterizzati da dolci colline di terreno calcareo. Come suo padre e suo nonno prima di lui, Alex non crede nell'introduzione di additivi nell'uva o nel vino, usa i principi biodinamici di Rudolf Steiner per coltivare le sue uve e ed è orgoglioso di eseguire ogni aspetto della gestione del vigneto e della vinificazione a mano, su scala molto piccola. Fanno 4 distinte linee di vino; i vini Fun: Homok, Juh, Rosza, Rét , vini gluglu riconoscibili dal piccolo disegno sul tappo a vite, i vini Perspective, caraterizzati da etichette dove sono raffigurate delle rondini uccelli, un simbolo di fortuna nella cultura austriaca, Il Touch, uno straordinario orange wine e infine , la linea Pretty, didecata ai pét-nat.