Macvin du Jura - Domaine de la Tournelle

Macvin du Jura - Domaine de la Tournelle

Il Macvin du Jura di Domaine de la Tournelle è il classico vino liquoroso della Jura, prodotto da uve Chardonnay a cui viene addizionato il Marc du Jura, l'acquavite della zona tradizionalmente affinata per circa 24 mesi in botte. Durante la fermentazione viene aggiunta questa acquavite per bloccarla e lasciare un naturale residuo di zucchero. Il Macvin du Jura di Domaine de la Tournelle è un prodotto di vera nicchia, che invecchiata addirittura 7 anni in botti di legno. Al naso ha aromi di fichi, pera matura, prugna, ma ricorda anche le noci e l'uva passa, un sostenuto grado alcolico e un generoso residuo zuccherino accompagnano il tutto. E' un vino perfetto per concludere un pranzo o una cena, ma anche come aperitivo.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà  il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

E' perfetto come vino da aperitivo o per un fine cena.

Cantina: Domaine de la Tournelle

Domaine de la Tournelle si trova ad Arbois, nel cuore dello Jura, ed è di propietà di Evelyne e Pascal Clairet. Una comune passione per il vino li ha portati a creare il dominio nel 1991 con il desiderio di produrre dei vini che raccontassero la loro regione. Oggi possiedono 8 ettari di vigneto coltivati senza l'uso di sostanza chimiche dove prossiamo trovare painte di Savagnin, Chardonnay, Trousseau e Ploussard. La vinificazione viene eseguita secondo le tardizioni dello Jura anche se gli piace esplorare nuove strade. Ogni vino esce almeno 24 mesi dopo la vendemmia, tempo fondamentale per permettere al vino di stabilizzarsi ed affinarsi. Oggi domaine de la Tournelle è considerata tra le più grandi, emozionanti e fini espressioni dello Jura.