Champagne Cramant Les Bauves Blanc de Blancs Grand Cru 2012 - Waris Larmandier

Champagne Cramant Les Bauves Blanc de Blancs Grand Cru - Waris Larmandier

Millesimato da una singola vigna con orientamento Nord-Sud a Cramant, villaggio cui la famiglia è molto legata. Viti piantate tra 1962, 1986 e 1998 per uno Champagne di carattere ed eleganza nello stile del nonno Guy Larmandier. Giallo paglierino brillante, profuma di brioche, burro, biancospino, uva candita e nocciola tostata. Vino dall’attacco netto e dall’effervescenza cremosa, in bocca è fruttato e succulento, sorretto da un’acidità di grande purezza e dal finale saporito. Nessun dosaggio, 2.028 bottiglie prodotte.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in baloon flute. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Champagne da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di pesce, da provare con caramelle ripiene di branziono al pomodoro.

Cantina: Waris Larmandier

Waris Larmandier rappresenta un'eccellenza emergente nella regione della Côte des Blancs, conosciuta per le sue eccellenze nel mondo dello Champagne. Fondata nel 1989 da Marie-Hélène Larmandier, viticoltrice di quinta generazione, e suo marito Vincent Waris, questa realtà ha saputo distinguersi per il suo impegno nel rispetto della natura e delle tecniche biodinamiche. Oggi, alla guida troviamo il figlio maggiore Jean-Philippe Waris, che si occupa personalmente delle vigne e della cantina, portando avanti la tradizione familiare con passione e competenza. A supporto, ci sono i suoi fratelli Pierre-Louis e Ines; quest'ultima, graphic designer, cura con attenzione i motivi floreali sulle etichette, contribuendo all'identità visiva del marchio. L'azienda possiede circa 7 ettari di vigneti distribuiti principalmente in Côte des Blancs, nelle zone di Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. La loro coltivazione è gestita in biodinamica, una scelta che testimonia l'impegno per la qualità e la sostenibilità, rafforzato dall'esperienza di Jean-Philippe con Benoît Lahaye. La produzione annua si aggira tra le 35.000 e le 40.000 bottiglie. Il portafoglio si caratterizza per Champagne dal carattere potente, originale e di grande personalità, con uno stile sobrio, strutturato ed elegante che lascia sempre un'impressione duratura. Dal 2020, l'azienda è certificata Demeter, a ulteriore testimonianza dell'impegno verso pratiche agricole sostenibili e rispettose dell'ambiente.ra.