Il Brendino 2013 - Podere Santa Felicita

Il Brendino - Podere Santa Felicita

Ottenuto da uve di Pinot Nero frutto di una raccolta rigorosamente a mano alla fine di agosto. La fermentazione avviene con i soli lieviti indigeni in tini aperti di rovere e castagno da 4,5 e 7 ql; assenza di follature e rimontaggi per i primi 10 giorni. Affinamento sulle fecce fini in botti borgognone usate da 228 l. L'imbottigliamento è manuale direttamente dalla barrique senza filtrazione. Color rosso rubino con elegante bouquet fruttato e floreale, con intrigante speziatura. In bocca è armonico con una trama tannica fine e una bella sferzata di acidità. Un Pinot Nero che sa di Francia.

Servizio

Degustiamo il Brendino ad una temperatura di 16/18° in calici gran ballon. Vino da bersi subito ma non disdegna di essere invecchiato.

Abbinamenti

Vino ideale con preparazioni a base di carni al forno, primi piatti con salse importanti, da provare con una taglaita alle erbe aromatiche.

Cantina: Podere di Santa Felicita

ll progetto Cuna nasce dalle mani dell’affermato enologo e agronomo Federico Staderini che nel Casentino, splendida vallata in provincia di Arezzo, ha trovato il territorio più adatto per coltivare e produrre Pinot Nero, in virtù del fatto che le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono simili a quelle di Beaune inoltre, la grande qualità dei terreni intorno al podere Cuna, molto sassosi, che non hanno mai subito un’agricoltura intensiva o intaccata da prodotti chimici, uniti alla delicata e competente mano di Staderini, che segue i principi della coltivazione biodinamica, permettono alla varietà Pinot Nero di esprimersi al meglio.