Roditis 2016 - Domaine Tatsis

Roditis - Domaine Tatsis 

Scopri l'espressione più autentica e viscerale del terroir greco con il Roditis di Domaine Tatsis, un vino orange dal carattere inconfondibile e sincero. Nato da sole uve Roditis, questo orangewine è il frutto di un'enologia artigianale e senza compromessi, dove le uve fermentano e macerano a contatto con le bucce per ben 32 giorni in tini aperti, estraendo una complessità unica e una trama dorata e affascinante. L'evoluzione prosegue con un lento affinamento di 12 mesi in vecchie botti di rovere, che dona struttura ed equilibrio senza mai coprire l'anima del frutto, fino all'imbottigliamento senza filtrazioni né solfiti aggiunti per garantire un sorso puro e vivo. Al naso regala un bouquet aromatico ed elegante, dominato da note di scorza di mandarino, fiori di campo e caprifoglio. In bocca si rivela secco, con un corpo e un'acidità medi perfettamente bilanciati, regalando una degustazione appagante che si chiude su un lungo finale fruttato. 

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino da bersi subito da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Estremamente versatile a tavola, esalta al meglio piatti a base di pesce, carni bianche e pollame, oltre a rivelarsi il compagno ideale per un ricco tagliere di formaggi a pasta molle.

Cantina:  Domaine Tatsis

Il Domaine Tatsis si trova a a Goumenissa, un paese nella regione della Macedonia, luogo ideale per la viticoltura dove i terreni sono di origine calcarea. La famiglia Tatsis giunge qui nel 1924 dopo la disintegrazione dell'Impero Ottomano, proveniente dalla Bulgaria. Da sempre viticoltori, la cura dei vigneti è passata dal nonno ai nipoti Periclis e Stergios, gli attuali proprietari. Periklis lavora la terra e supervisiona le vigne mentre Stergios è l'enologo Oggi gli ettari vitati sono 14 allevati con i classici vitigni greci: il Roditis l' Alepou, e la Malagousia per i bianchi, e il Negoska, il Xinomavro per i rossi. Il Domaine Tatsis è tra i primi in Grecia a credere nell'agricoltura biodinamica e i fratelli Tatsis intervengono il meno possiible sia in vigna che in cantina.