Ciliegiolo 2021 - San Ferdinando

Ciliegiolo - San Ferdinando

l Ciliegiolo di San ferdinando è un vino rosso ottenuto dalle uve omonime che provengono da vigneti situati su terreni argillosi, ricchi di scheletro. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a cui segue un affinamento di 6 mesi nelle stesse vasche. Un vino con un naso molto caratteristico di frutta rossa e note speziate. Al palato è di morbido e fresco, equilibrato  e di grande bevibilità.ha un colore rosso rubino con un naso molto caratteristico di frutta rossa e note speziate. Al palato è di morbido e fresco, equilibrato e di grande bevibilità.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16/18°in calici tulipano. Vino quotidiano.

Abbinamenti

Si accosta molto bene a primi piatti,  zuppe toscane a base di cavolo nero e legumi, a formaggi mediamente stagionati.

Cantina:San Ferdinando

L'Azienda Agricola San Ferdinando si trova nel meraviglioso paesaggio della Val di Chiana, nel cuore della toscana. Nel 1998 è stata acquistata dalla famiglia Grifoni che da subito ha creduto nel suo valore. Si estende per ben 50 ettari coltivati ad uliveto e 9 a vigneto, che poggino su terreni tendenzialmente argillosi. I vitigni coltivati sono i classici toscani; il Sangiovese, il Pugnitello, il Merlot, il Ciliegiolo e il Vermentino. Il lavoro in vigna e in cantina è portato avanti da da Simone Zucchetti la cui filosofia è quella del massimo rispetto della natura. In vigna sono stati aboliti gli insetticiti e i disserbanti mentre in cantina l’uso dei solfiti è ridotto al minimo, si usano solo lieviti indigeni e le fermentazioni e gli affinamenti avvengono in vasche di acciaio o in tini troncoconici. Nel 2009 è stata inaugurata con la prima vendemmia di Sangiovese e Ciliegiolo una moderna cantina. San Ferdinando propone vini legati al territorio e alla tradizione toscana.