Chianti Classico 2021 - Montesecondo

Chianti Classico - Montesecondo

Blend dei classici vitgni chiantigiani, Sangiovese, Canaiolo e Colorino assemblati in vigna durante la vendemmia. Le uve provengono dalle vigne più vecchie dell'azienda. La fermentazione è spontanea in vasche d’acciaio con macerazione di circa un mese. Affina in botti di rovere da 5 hl per 12 mesi. Il Chianti Classico Montesecondo ha colore rosso rubino intenso. Al naso si spirgiona la classica ciliegia profonda e speziata. In bocca è fresco, caldo con tannini in grande forma.Chiude persistente. Un Chianti che rappresenta l'espressione territoriale del sangiovese. Potenziale d'invecchiamento di 15 anni.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma se lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Il Chianti Classico di Montesecondo si abbina a paste al ragù, secondi a base di carne arrosto, da provare con uno stracotto di manzo.

Cantina: Montesecondo

L’azienda Montesecondo si trova nell’area storica del Chianti Classico, precisamente a Cerbaia in Val di Pesa. Fondata nel 1999 da Silvio e Catalina Messan oggi si estende su una superficie di 20 ettari a 150 metri sopra al livello del mare. Lo scopo principale di Silvio Messana è quello di esaltare le tipicità del suo territorio, coltivandolo nel rispetto dei vitigni e della terra. Questa necessità ha trovato una risposta nell’agricoltura biodinamica. La conversione ha richiesto diversi anni ed è ora completata, mentre il lavoro di comprensione del territorio e della vigna è un processo in continuo svolgimento. I vitigni coltivati sono il classico Sangiovese per produrre un Chianti Classico particolarmente interessante e il Tin, uno dei vini di punta dell’azienda, e il Cabernet Sauvignon con cui si ottiene Il Rospo, vino con un potenziale di invecchiamento di 20 anni.