Primitivo 2021 - Petracavallo

Primitivo - Petracavallo

Il Primitivo di Petracavallo è un vino rosso che si apprezzare per un naso molto varietale ed un sorso pieno, ma non eccessivo, attraversato da una buona freschezza culminante con quella nota salina. Fermentazione spontanea con una macerazione sulle bucce di 12 giorni, e affinamento sistemazione in acciaio. Un vino emozionante nella sua persistenza e nel suo genere!

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16/18°in calici tulipano. Vino quotidiano, ma se lasciato in cantine qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente ad antipasti di salumi, primi piatti, arrosti di maiale, formaggi ben stagionati.

Cantina: Petracavallo

Petracavallo è l'avventura di Vito D'Onghia, che con il padre Peppino inizia la conversione di tutta la produzione al vino naturale diversi anni fa, per arrivare oggi a produrre vini territoriali, vivi ed entusiasmanti.I vini Petracavallo sono stati ricavati da uve coltivate in vigneti con metodi tradizionali, non trattati con pesticidi, subendo fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti di altre uve, un basso quantitativo di anidride solforosa e senza enzimi o additivi.Si tratta più che altro di una filosofia di lavoro del vignaiolo che, in base al territorio, al clima e alle stagioni, segue il suo vino grazie all’esperienza e alla competenza artigiana, senza additivi o processi invasivi.