Clos Marie 2022 - Domaine Ratte

Cos Marie - Domaine Ratte 

La cuvée Clos Maire di Domaine Ratte è ottenuta dalla vinificazione di un binomio vincente come il Trousseau e il Pinot Nero. Le uve vengono diraspate direttamente in vigna, manualmente e gli acini arrivano integri in cantina: una macerazione semicarbonica dona a questo vino tanta freschezza e un fruttato eccezionale.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà  il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Un vino piacevole sempre, meglio durante il pasto se accompagnato con arrosti di carne e formaggi.

Cantina: Domaine Ratte

Domaine Ratte si trova ad Arbois nel cuore dello Jura. Dal 1989 Michel-Henri e Françoise Ratte conducono il Domaine con l'aiuto,negli ultimi anni, del figlio Quentin. Fin da subito hanno seguito un approccio, in vigna ed in cantina, il meno interventista possibile per avere la massima espressione del terroir: nei primi anni novanta abbracciano integralmente la biodinamica certificandosi Bio e Demeter, convinti che tale pratica conferisca un’energia supplementare alla vigoria della vite. Il domaine ad oggi, è composto da nove ettari vitati, ripartiti i diverse località dell'Arbois, che vengono vinificati singolarmente. Le uve coltivate sono quelel tipiche dello Jura: Chardonay, Savagnin, Poulsard, Trosseau e Poinot noir. In cantina le fermentazioni sono spontanee, e i travasi sono dettati dal calendario lunare. In tutti i vini non viene aggiunta solforosa e non vengono filtrati. I vini di Domaine Ratte presetano mineralità, frutto e fiori, regalando un sorso vibrante e al contempo disarmante.