Produttore Domaine Ratte

FRANCIA, JURA

Domaine Ratte si trova ad Arbois nel cuore dello Jura. Dal 1989 Michel-Henri e Françoise Ratte conducono il Domaine con l'aiuto,negli ultimi anni, del figlio Quentin. Fin da subito hanno seguito un approccio, in vigna ed in cantina, il meno interventista possibile per avere la massima espressione del terroir: nei primi anni novanta abbracciano integralmente la biodinamica certificandosi Bio e Demeter, convinti che tale pratica conferisca un’energia supplementare alla vigoria della vite. Il domaine ad oggi, è composto da nove ettari vitati, ripartiti i diverse località dell'Arbois, che vengono vinificati singolarmente. Le uve coltivate sono quelel tipiche dello Jura: Chardonay, Savagnin, Poulsard, Trosseau e Poinot noir. In cantina le fermentazioni sono spontanee, e i travasi sono dettati dal calendario lunare. In tutti i vini non viene aggiunta solforosa e non vengono filtrati. I vini di Domaine Ratte presetano mineralità, frutto e fiori, regalando un sorso vibrante e al contempo disarmante.