Ploussard 2022 - Domaine de la Renardière

Ploussard - Domaine de la Renardière

Il Poulsard chiamato anche Ploussard è un vitigno autoctono della Jura. Le uve provengono da un vigneto di 28 anni disposto su suoli argillo calcarei con buona presenza di marne jurassiche. La vinificazione è una semi-carbonica con macerazione sulle bucce di 5 giorni in atmosfera satura di Co2. Successivamente le uve vengono pigiate con conseguente macerazione per altri 5 giorni. Affina in botti grandi da 20hl. Il Ploussard è di colore rosso rubino. Al naso sprigiona profumi di frutta rossa con note floreali e vinose. Al palato è fresco, equilibrato e dalle beva piacevole.

Servizio

Consigliamo di degustare il ploussard ad una temperatura di16/18 ° in calici tulipano. Vino da bersi subito da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Il Ploussard  è perfetto come vino da tutto pasto, secondi di carne,  da provare con lasagne alle zucchine.

Cantina: Domaine de la Renardière

Make music from the mosaic of soils below our feet”. Questo è quello che significa per Jean Michel Petit produrre vino. Personaggio fuori dal comune, pieno di energia ed al disopra degli schemi negli anni è diventato un punto di riferimento per la viticoltura sostenibile in Jura. Dopo aver lavorato girovagando il mondo del vino in lungo e in largo, è nel 1990 insieme a sua moglie Laurence che Jean Michel decide di ritornare alla terra di origine, convertendo in maniera radicale il lavoro svolto dalla sua famiglia fino a quel momento.Jean-Michel è prima di tutto un conoscitore attento dei suoli e della storia del suo territorio, potrebbe stare ore a raccontare della fomazione delle colline jurassiane, ovviamente di fronte ad un’ottima fondue comtoise, puro stile conviviale. I vini di Jean-Michel sono autentici, freschi, minerali e soprattutto di grande bevibilità. Al loro interno si esprime tutto il territorio dello Jura e la magnifica personalità di questo produttore, amante della natura tout-court.