Campo delle Oche 2020 - Fattoria San Lorenzo

Campo delle Oche - Fattoria San Lorenzo

Grappoli di Verdicchio  scelti manualmente a fine ottobre. Diraspatura e  fermentazione spontanea in vasche di acciaio per circa un mese. Affinamento per circa 18 mesi sulle proprie fecce fini in cemento e 6 mesi in bottiglia. Il Campo delle Oche è giallo paglierino carico. Il naso è evoluto e compleso con note di frutta matura, camomilla, marzapane e note minerali che rasentano l’idrocarburo. In bocca è strutturato, caldo, avvolgente e lungamente persistente.Un grande vino capace di sfidare il tempo.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12°in calici tulipano.  Vino da bersi subito ma lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Il Campo delle Oche si abbina con ricchi piatti a base di pesce, primi sostanziosi, da provare anche con un filetto di maialino con mele.

Cantina Fattoria San lorenzo

Fattoria San Lorenzo si trova a Montecarotto, in provincia di Ancona. Azienda storica della zona dove la passione per la viticoltura si tramanda da padre in figlio. Fu infatti fondata da Enrico Crognaletti, il nonno di Natalino, che era un bottaio, il padre era un esperto potatore e selezionatore di cloni. Nel 1995 prende in mano le redini dell’azienda Natalino, che da subito ha le idee chiare e inizia ad elaborare una sua personalissima filosofia per la produzione di vini viscerali e di personalità che rifiutano qualsiasi tendenza modaiola e commerciale. Natalino conduce i suoi vigneti in biologico, concimati con sfalcio e sovesci, rifiutando qualsiasi prodotto di sintesi e diserbi. In cantina i suoi interventi sono minimi, senza uso di anidride solforosa, affinamenti in vasche di cemento o vecchie botti di legno, e grandi estrazione per i suoi vini rossi e lunghi riposi sulle fecce fini, a volte anche per anni, per i bianchi. Il risultato di tali lavorazioni sono vini veraci, eleganti, coinvolgenti e di carattere, sia che si parli del più semplice Verdicchio di “Gino” che del meraviglioso Verdicchio “Campo delle Oche”, passando ai rossi “Vigna Burello”, “Vigna Paradiso” poco inclini alle morbidezze ruffiane ma, accesi nel colore e nel carattere.