Premno White 2024 - Domaine Tatsis

Premno White - Domaine Tatsis 

Un bianco  ricco di personalità, nato dall’incontro di quattro vitigni: Chardonnay, Malagouzia, Roditis Alepou e Assyrtiko. Un blend che unisce il carattere internazionale dello Chardonnay all’identità autentica delle varietà greche, dando vita a un vino che racconta il territorio con freschezza ed equilibrio. Le vigne crescono a un’altitudine compresa tra 250 e 350 metri, su terreni in pendenza di natura argillosa e franco-sabbiosa. Le uve, provenienti da vigne giovani fino a 12 anni di età, vengono raccolte tra agosto e settembre. Ogni varietà è vinificata separatamente, con una macerazione pre-fermentativa a freddo di 24 ore a 8–10 °C, seguita da una fermentazione lenta e controllata. Il vino affina sulle fecce fini per valorizzarne complessità e struttura; dopo l’assemblaggio, riposa ulteriormente in vasca sulle fecce fini prima della stabilizzazione e dell’imbottigliamento. 

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino da bersi subito da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Ideale in abbinamento a pesce, frutti di mare, crostacei, carni bianche delicate e piatti della cucina mediterranea. Un’etichetta da scoprire per chi ama i vini bianchi dal carattere distintivo e dall’anima mediterranea. 

Cantina:  Domaine Tatsis

Il Domaine Tatsis si trova a a Goumenissa, un paese nella regione della Macedonia, luogo ideale per la viticoltura dove i terreni sono di origine calcarea. La famiglia Tatsis giunge qui nel 1924 dopo la disintegrazione dell'Impero Ottomano, proveniente dalla Bulgaria. Da sempre viticoltori, la cura dei vigneti è passata dal nonno ai nipoti Periclis e Stergios, gli attuali proprietari. Periklis lavora la terra e supervisiona le vigne mentre Stergios è l'enologo Oggi gli ettari vitati sono 14 allevati con i classici vitigni greci: il Roditis l' Alepou, e la Malagousia per i bianchi, e il Negoska, il Xinomavro per i rossi. Il Domaine Tatsis è tra i primi in Grecia a credere nell'agricoltura biodinamica e i fratelli Tatsis intervengono il meno possiible sia in vigna che in cantina.